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Valencia / Murcia

Valencia / Murcia - Gemüsegarten Europas
Stark beeinflusst durch die Araber bedarf der Anbau des weltweit begehrten Reises aus Valencia und Murcia, auch bekannt als "Bomba-Arroz", einer besonderen Erwähnung. Später soll Columbus selbst von seinen Reisen die Samen für die Rund-Paprika "Ñora" nach Murcia gebracht haben, die heute als getrocknete Spezialität eine der prägenden Zutaten vieler Gerichte ist. Ein anderes nicht zu verachtendes Gericht aus der Gegend von Murcia ist der Zigeunertopf oder „Olla gitana“, ein Kichererbsen-Gemüse-Eintopf. Der Fleischkuchen, oder „Pastel de carne“, ist eine weitere Spezialität der Region Murcia. Die vom Mittelmeer umspülte Küste von Murcia beliefert die Restaurants dieser Gegend, wie es nicht anders sein kann, mit Fisch und Meeresfrüchten, die hauptsächlich in Salzkruste oder im Ofen gebraten zubereitet werden. Die bekanntesten Gerichte der Region sind Reisgerichte, wie die berühmte Paella Valenciana. Auch bekannt für Valencia ist die süssliche Erdmandelmilch „Horchata“.