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Kalabrien, Italien
Kalabrien – sorgt für intensive Geschmackserlebnisse 'Nduja, Maccheroni col ferretto und Cipolle di Tropea – so klingt Kalabrien! Das fruchtbare Terrain bringt besonders aromatisches Gemüse hervor, in den Bergen werden Käse hergestellt wie der Caciocavallo und der Pecorino Crotonese und das Meer liefert den beliebten Stockfisch, der etwa alla riggitana mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie oder alla ghiotta mit Tomaten, Kapern und Oliven zubereitet wird. Pasta wird im südlichsten Teil Italiens mit reichhaltigem Fleischragù, würziger 'Nduja-Wurst oder mit Kichererbsen serviert. Beliebt ist auch die Licurdia-Zwiebelsuppe und das Pitta-Fladenbrot, gefüllt mit Köstlichkeiten. Bei Dolci ist der grosse Klassiker das Gelato alla crema reggina.
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Sizilianisches Meersalz, Himalaya Salz, Petersilie, Lorbeer, Salbei, Rosmarin, Oregano, Knoblauch, Thymian, Wacholder
Schwefeldioxid und Sulfite
200 g
Casarecci di Calabria Srl, Località Balzate 77, IT - 87054 Rogliano CS
16-18 °C
Kühl und trocken lagern
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