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Rouille
80 g
Rote Mayosauce
Provence, Frankreich
PRODUKTBESCHREIBUNG
Rouille ist eine traditionelle Begleiterin der Bouillabaisse. Der Name Rouille (französisch: Rost) bezieht sich auf ihre gelb-rote Farbe. Sie wird auf einem mit Knoblauch abgeriebenem, geröstetem Stück Pariserbrot gereicht und besteht aus Knoblauch und kleinen roten, scharfen Pfefferschoten. Dazu kommt eine kleine zerdrückte weichgekochte Kartoffel, Safran, Olivenöl und etwas Tomatenmark.