5015
Peperone crusco
50 g
Kleine getrocknete Peperoni
Kalabrien, Italien
PRODUKTBESCHREIBUNG
Diese kalabresischen Peperoni sind etwas scharf im Unterschied zu den grossen Varianten, die man bei uns findet. Sie sind getrocknet und werden nach dem traditionellen Rezept, das ursprünglich aus der Nachbarregion Basilikata stammt, für kurze Zeit in heissem Öl frittiert. Danach legt man sie auf ein Küchenpapier, damit das überschüssige Öl abtropfen kann. Mit etwas Salz bestreut, geniesst man sie dann zum Beispiel als Beilage zu Fleisch.