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Cipolline selvatiche (lampascioni)
314 g
Wildzwiebeln aus Kalabrien
Kalabrien, Italien
PRODUKTBESCHREIBUNG
Den Zwiebeln der Schopfigen Traubenhyazinthe (in Italien lampascioni genannt) werden zunächst die Bitterstoffe entzogen. Dann steht dem Genuss nichts mehr im Wege, findet man jedenfalls in Süditalien, wo in den Regionen Apulien, Basilikata und Kalabrien die eigentlich als Wildform wachsende Blume (bzw. Gemüse!) auch in Kulturen angebaut wird. Die Zwiebeln werden kurz blanchiert, gewürzt und dann in Olivenöl eingelegt. Sie eignen sich am besten zum Apéro.