Cassis-Balsamico

Ein fruchtiger Balsamessig gefertigt aus frisch gepresstem Cassissaft. Schon beim Öffnen der Flasche steigt einem die herrliche Cassisnote in die Nase. Auch im Mund schmecken Sie den unvergleichlichen Geschmack von Cassis. Der Cassis-Balsamessig imponiert mit einer frischen Säure in Kombination mit einer leichten Süsse. Perfekt geeignet für die Zubereitung eines Jus zu einem schönem Stück Fleisch. Alle Balsamessige des Schweizer KMUs kommen ohne Zusatz- und Aromastoffe aus und zeichnen sich durch ihre Reinheit aus. So entstehen diese Balsamico-Essige nur aus den Früchten. Andere Hersteller verwenden günstige Industrieessige und ergänzen diese mit Fruchtpulpe. Die Casa di Mattoni hingegen presst die Früchte in einem sanften Verfahren und der Saft wird in Fruchtwein vergärt. Der Fruchtwein wird anschliessend in der zweiten Fermentation zu Fruchtessig vergärt. Durch die Lagerung in Edelstahltanks wird das natürliche Fruchtaroma unverfälscht erhalten. Dieser Herstellungsprozess, bei dem der Essig vollständig aus der Frucht gewonnen wird, ist heute selten anzutreffen.