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Buzzonaglia di tonno rosso
300 g
Feingliedrige Filetstücke des roten Thunfisches
Apulien, Italien
PRODUKTBESCHREIBUNG
Die «Buzzonaglia» ist der Teil des dunklen Fleisches, der sich in der Nähe der Rückgrats des Fisches befindet: Es handelt sich im Grunde um die Teile des Filets, die an der Wirbelsäule eines grossen Fisches haften bleiben. Sie sind stark durchblutet und deshalb ist die Farbe der Buzzonaglia dunkelbraun. Zubereitet mit Zugabe von Gemüse, Gewürzen und Chilischoten.Am besten verwendet man Buzzonaglia zu Pasta.