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Sachsen, Deutschland
Sachsen – zwischen Krautwickel und Konditorhandwerk Die sächsische Küche besteht aus Krautwickel, Bierfleisch, Meissner Weinsuppe und dem Leipziger Allerlei, das aus verschiedenen Gemüsen, Spargeln und Morcheln zubereitet wird. Aber vor allem aus Kartoffeln. Sie werden zu Kartoffelklössen oder Kartoffelpuffer wie Klitscher oder Bambes verarbeitet – oder einfach so genossen. Berühmt ist der Bautzner Senf aus verschiedenen Senfsaaten, der zu kaltem Fleisch, Eiern oder Wurst genossen wird. Eine grossartige Tradition ist das Bäcker- und Konditorhandwerk mit dem Dresdner Christstollen und Kuchen wie dem Pulsnitzer Pfefferkuchen oder den marzipangefüllten Leipziger Lerchen. Wie passend, dass Sachsen dazu eine ausgeprägte Kaffeehauskultur pflegt!
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