3351
Pane Guttiau
250 g
Sardisches Brot mit Olivenöl
Piemont, Italien
PRODUKTBESCHREIBUNG
Das Pane Guttiau ist so dünn und knusprig wie das traditionelle Sardische Hirtenbrot, aber im Unterschied zu letzterem mit Olivenöl gebacken und deshalb gebräunt. Der Teig wird aus Hartweizengriess, Wasser, Bierhefe und Salz hergestellt. In Sardinien wird es vor dem Belegen mit Tomatenpulpe und geriebenem Käse kurz in Bouillon eingeweicht. Dann stapelt man mehrere Schichten übereinander. Natürlich kann man das Pane Guttiau auch einfach als Begleiter zu Käse oder zu Antipasti geniessen. Die fragilen Scheiben kommt sicher gestapelt und dicht gepackt.