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Orecchiette
500 g
Pasta in Öhrchenform
Piemont, Italien
PRODUKTBESCHREIBUNG
Die weltbekannten "Öhrchennudeln" gehören in Apulien auf jeden Tisch. Für das apulische Regionalgericht Orechiette mit Cima di rapa und peperoncino sind sie unentbehrlich. Mit Lamm, Bohnen, Broccoli, Scampi, Krebsen oder Rucola schmecken sie ausserdem besonders. Aussen haben sie eine raue Oberfläche.Weil die Sauce aufgrund der speziellen, ursprünglich handgemachten Form und Beschaffenheit der Orecchiette an ihr festzukleben scheint, sind sie auch für dünnflüssige Saucen wie Ricotta-, Tomaten- oder Fleischsaucen beliebt.