Pomodori San Marzano DOP

Das Original gedeiht nur in der wärmenden mediterranen Sonne, rund um das Örtchen San Marzano in Kampanien. Hier, auf der fruchtbaren Erde am Fuss des Vesuvs, an den Ufern des Flüsschen Sarno, finden die Pomodori San Marzano ideale Bedingungen, um vollständig auszureifen. Die San Marzano gilt als beste Dosentomate überhaupt. Ihre feste Konsistenz und der fruchtige Geschmack stehen deshalb unter dem Schutz eines Consorzio, der das DOP-Siegel an seine Produzenten vergibt. In dieser hübschen Dose steckt ein beglaubigtes Original vom Fusse des Vesuv. Dieses besondere Terroir und ein vom Meer beeinflusstes mildes Klima prägen den unverwechselbar aromatischen Geschmack, der sich so erst in der Konserve entwickelt. Weil sich die San Marzano Tomate nicht industriell im grossen Stil anbauen lässt, drohte das Wissen um die Sorte in den modernen Zeiten verloren zu gehen. Das änderte sich erst, als die Slow-Food Bewegung die aussterbende San Marzano Tomate auf den Index der schützenswerten Sorten in ihre Arche des Geschmacks aufnahm. Heute werden die sonnengereiften, sortenreinen San Marzanos vor Ort in der Region Agro-Nocerino Sarnese nach wie vor von Hand geerntet und frisch vom Strauch im eigenen Saft eingemacht. Erst durch das Konservieren entfalten die Tomaten ihren vollen Geschmack!