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Pasta,
Risotto & Co.
Pasta,
Risotto & Co.  (alle)
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Pasta fresca 1
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Saucen &
Pesto  (alle)
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Saucen & Pesto (alle) 85 Pesto 11
Saucen & Pesto (alle) 85 Weitere Pastasaucen 16
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Trüffel &
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Friaul – deftig-köstlicher Genuss
Polenta gerührt, gebacken oder gegrillt ist so etwas wie das friulische Nationalgericht. Prosciutto di San Daniele und Pancetta-Speck gehören ebenso zur kulinarischen Tradition. Allgegenwärtig und beeinflusst von den Nachbarn Österreich und Slowenien sind Gulasch, Schweinebraten, Frico-Käsefladen und Jota, ein Bohnen-Kartoffel-Sauerkraut-Eintopf – so wie der Hefeteigkuchen Pinza und feine Apfelstrudel. Typisch auch: Pestàt, eine Schmalz-Gemüse-Wurst, die Paprikapaste Ajvar und die geräucherte Fleischkugel Pitina. Die friulische Pasta heisst Cjalzons, eine Art Agnolotti mit Fleisch- und Spinatfüllung über die Ricotta gerieben wird. Dazu werden lokale Weissweine wie der Collio Bianco kredenzt.