Geschenk Viva Italia

Spaghetti di Martino
Ein Spaghetti-Klassiker, bei dem die Pasta durch eine Bronzeform gedrückt und anschliessend langsam getrocknet wird. Es entsteht eine raue Oberfläche, an der Saucen gut haften bleiben. In Gragnano sind seit jeher die besten Pastifici ansässig. Man findet dort das ideale Wasser vor, das zusammen mit dem gut gehüteten Geheimnis der Pasta- Zubereitung diese wunderbaren Produkte hervorbringt.

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Mischung Mediterranea
Diese Gewürzmischung mediterranea enthält Zucchini, Tomaten, Karotten, Peperoni, Zwiebeln, Oliven und Gewürze. Sie ist ein klassisches Rezept und ist für alle Pastaformate geeignet. Man verwendet sie man zum Abschmecken einer al dente gekochten Pasta. Und das geht so: Nachdem die Pasta fertig gekocht ist, diese abgetropft beiseite stellen. Dann die Gewürzmischung mit Olivenöl und dem restlichen Kochwasser in der Pfanne langsam einköcheln und anschliessend mit der beiseite gestellten Pasta mischen. Die Gewürzmischung ist auch für die Zubereitung von Risotti geeignet.

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Extra vergine Olivenöl Pinzimolio
Dieses kaltgepresste Olivenöl ist ein Blend aus italienischen Taggiasca- und Ogliarola-Oliven mit frischen Duft nach Kräutern. Den fruchtig-grünen leicht bitteren Geschmack erhält das Öl aufgrund einer frühen Ernte von noch nicht ganz ausgereiften Oliven. Der Name Pinzimolio verdankt dieses extra vergine Öl einer italienischen Vorspeise, bei der frisches rohes Gemüse wie Stangensellerie oder Karotten in einer Emulsion aus Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer gedipt wird. Das mittelfruchtige extra vergine Olivenöl eignet sich damit hervorragend für diesen einfachen Snack. "Pinzimolio" von Olio Calvi wird in einer Flasche mit Bügelverschluss namens "Costolata" und einem Ausgiesser geliefert.

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Tomatensauce Mamma Mia
Im Spätsommer wird diese feine Tomatensauce aus sonnengereiften italienischen Tomaten mit etwas Salz und Gewürzen hergestellt. Sie eignet sich für alle Gerichte, bei denen der unverfälschte Tomatengeschmack im Vordergrund steht.

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