Imex 2022-2023

10 I M E X D E L I K A T E S S E N | Ö L E & E S S I G E | 2 0 2 2 – 2 0 2 3 Melgarejo Arbequina und Hojiblanca Aceites Campoliva, Andalusien Die innovative Familie Melgarejo gehört zu den Spitzenproduzenten spanischer Olivenöle. Sie arbeitet eng mit der Universität von Jaén zusammen, um dank ständiger Innovation auf allerhöchstem Niveau produzieren zu können. So erstaunt es nicht, dass ihre Öle regelmässig als Gewinner von internationalen Prämierungen hervorgehen. Das sortenreine Arbequina überzeugt mit fruchtigen Noten, duftet nach grünen Oliven, mit Nuancen von Apfel und Banane. ImMund ergibt sich ein süsser, leicht scharfer Geschmack. Das sortenreine Hojiblanca zeigt Noten grüner Olive mit Anklängen an Kräutern, Eicheln und grünen Mandeln. Geschmacklich ist das Öl imMund leicht bitter und scharf mit einem frischen Abgang. Beide Öle passen sehr gut zu Salaten, Fleisch, Milchprodukten, Kartof feln, Nudeln und natürlich zu frischem Brot. 426 VE 6 250ml Flasche Arbequina 427 VE 6 250ml Flasche Hojiblanca 424 VE 6 500ml Flasche Arbequina 425 VE 6 500ml Flasche Hojiblanca Oliven-Öle Extra Vergine ItalIen | spanIen Cutrera - Grand Cru Biancolilla Frantoi Cutrera, Sizilien Reinsortig aus Biancolilla gewonnen, ist dieses Olivenöl für die Verwendung zu sämigem Gemüse, mariniertem Fisch, Fischsuppen und rohem Kalbsfleisch geeignet. Die Nase umspielt es mit floralen Aromen und Noten von rohen Artischocken. Geschmacklich ist es geprägt von leicht bitteren Noten gefolgt von einer klaren langanhaltenden pfef frigen Note. 1740 VE 6 500ml Flasche L’Oro di Maremma Frantoio San Luigi, Toskana Dank langjähriger Erfahrung und grossen Investitionen produziert die Familie Sabatini aus handgepflückten Oliven ein Extra Vergine Öl von höchster Qualität, bei dessen Herstellung ganz besonders auf Umweltschutz geachtet wird. Den Strom produziert San Luigi zu 100% CO2-frei. Hergestellt wird der authentische und sehr aromatische Begleiter zu allen mediterranen Gerichten aus den Sorten Correggiola, Moraiola, Frantoio, Leccina und Pendolina. 139 VE 6 500 ml Flasche 137 VE 6 750 ml Flasche 134 VE 1 5000 ml Kanister

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